[#營養小常識]
#營養師環環 開講囉！
Hello everyone~
樓上邀樓下，呼朋引伴拉板凳~
🌞乖乖聽話坐好喔🌞
首先～就先來講個大家很怕的 #脂肪～
如果你有開火下廚的話～
絕對要好好的看完這篇，並且告訴你一位身邊的朋友，一起來看營養師環環的專頁～答應我，好嗎？（勾小妞妞）
我們人體需要"#必需脂肪酸"來維持正常生理功能，所以都不吃脂肪，身體是會出狀況的🌚🌚🌚🌚🌚(oh~no)
在一日飲食中我們需要脂質的含量👉🏻：佔總熱量約三分之一，相當於一天烹調油約 2-3 湯匙(註1)。
一般油脂有三大類脂肪酸組成，分別為：
1. 飽和脂肪酸。
2. 單元不飽和脂肪酸
3. 多元不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸每日攝取比例建議為0.8：1.5：1 (盡量減少飽和脂肪為佳，如果你很想愛惜妳/你的心血管的話💉💉💉💉)。
通常不同的油脂其脂肪酸含量比例也不同。
例如：
1. 動物油(豬油🐷🐷🐷🐷)是由飽和脂肪酸所構成
2. 橄欖油、芥花油、花生油是單元不飽和脂肪酸為主
3. 黃豆油、葵花油則是多元不飽和脂肪酸為主
油遇到高溫易和氧氣結合而氧化，造成劣變，食用後會對健康有不良影響。
耐熱穩定性依序為飽和>單元不飽和>多元不飽和脂肪酸。
因此，選用油品時，高溫油炸可選用飽和脂肪酸為主的油品(例如：棕梠油)，低溫油炸或油煎可選用橄欖油；快炒可用大豆油；而不飽和油脂都很適合涼拌。
本次重點：
「油脂只要吃對、吃適當的量，是人體機能運作的好朋友喔～😘😘😘」
♥️在下面留言告訴我你家廚房有什麼油吧！♥️
註1: 一湯匙的湯匙通常指「喝湯的湯匙」，一湯匙約15公克左右。（唸快一點好像繞口令😏😏😏）
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